古樹茶是指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、老撾北部豐沙里省有古樹群落，數(shù)量稀少。而在一些所謂“骨灰級”茶友的標準中，則必須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以“古樹”之名。古樹茶也叫大樹茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶區(qū)以及老撾北部豐沙里省有古樹群落，故而產(chǎn)量十分稀少。
普洱古樹茶有什么特點？
特點一：外形
古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少;臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。
特點二：香氣
古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長。
特點三：口感
古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢。而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，苦澀味比古茶也重。
特點四：葉底
古樹茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好;而臺地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。
特點五：韻味
古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來，讓人體感覺舒服的指數(shù)高。
特點六：潛質(zhì)
古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高。臺地茶來自根部短淺的臺地，所內(nèi)含的能隨時間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)稀少，轉(zhuǎn)化空間也有極限性。
古樹普洱茶一般出味很快，前3泡澀味十分明顯，第4泡開始好喝，茶味醇厚，清潤，回甜也好。千年古樹普洱茶芽兩葉標準采摘制作的茶餅，無論香氣，茶感，回甜都非常讓人喜歡。
普洱古樹茶為什么賣得那么貴？
1、優(yōu)異的生長環(huán)境，成就獨特的品質(zhì)。
古樹茶貴，不僅僅是因為其樹齡較大、根扎得深，而且源于其無污染，純天然，匯聚天地靈氣的生長環(huán)境，從而孕育了古樹茶獨特的香氣口感。
云南的古茶樹與其他樹木一同生活在森林中，森林是一個完整的生物圈，落葉和枯草在微生物作用下被分解成植物生長需要的營養(yǎng)元素，不需要人工施肥。
與此同時，古樹茶林自身修復(fù)能力很強，病菌和害蟲被森林和土壤分解，不需要噴灑農(nóng)藥，是一種全天然的綠色飲品。
可以說，古樹茶和原始森林是相互成就的。有好山好水，才種得出好茶，缺一不可。而茶樹，僅僅是這個生態(tài)環(huán)境中的一員，它不能取代也取代不了林木。
2、內(nèi)含物質(zhì)豐富，營養(yǎng)價值更高。
云南土地中含有各種稀缺的微量元素，且古茶樹喬木大葉種樹大、冠大、根深，能最大程度地吸收和貯存土壤里豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
古樹一般不采摘冬茶，讓古茶樹得以養(yǎng)精蓄銳，春季又是萬物生長的季節(jié)，茶樹吸足了秋冬季節(jié)腐爛的樹葉提供的養(yǎng)分，萌發(fā)出的芽葉肥碩厚實、白毫清晰可見，朝氣蓬勃。
茶葉內(nèi)氨基酸、維生素、糖類物質(zhì)和芳香物質(zhì)含量高，茶湯滋味鮮活、香氣宜人，品質(zhì)為一年中最佳時期。
這就是為什么純料古樹普洱茶比其他茶類擁有更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的原因，對人的身體有更高的營養(yǎng)價值！
3、珍品少為貴，佳名遠更夸。
茶樹不少，但是古茶樹少，野生型古茶樹更少。
古樹春茶就像戈壁灘上的泉水，因少而珍貴。平地茶種植廣泛，茶園一眼望不到邊，產(chǎn)量巨大；古茶樹茶樹稀少，產(chǎn)量少，品質(zhì)高。
好茶人人都想要，80％的茶友都盯著20％的古樹春茶時，古樹春茶就變成了炙手可熱的商品，這就是需求決定價格。
4、采摘困難，原料成本較高。
古茶樹散落于深山叢林，山險路遠采摘難度大，云南有名的山頭基本上都是屬于高海拔地勢的高山，且山路崎嶇不堪很多山里都是沒辦法進大型汽車的。
古茶樹多生長在陡峭的高山之上，而且有些古茶樹都長得非常的高大，茶山里沒法使用機器輔助采摘，只能是人爬到樹上去采摘，每一片鮮葉的采摘都是那么不容易的。
云南的古茶樹樹形高大，分枝眾多，鮮嫩的茶葉多長在樹梢和枝末，人工采摘費時費力。
完全地靠人手工的采摘和運輸，這就使普洱茶葉的采摘是一個成本很高的事情，所以這就造成了茶葉高的原因之一。
